اگر به اصفهان سفر کرده باشید یا دوستی از این شهر برایتان سوغاتی آورده باشد، حتماً نام گز به گوشتان خورده است. اما سوال اصلی اینجاست؛ بین این همه مارک و فروشگاه، بهترین گز اصفهان را از کجا و چگونه بخریم؟
در این مقاله جامع، با استناد به تجربه گردشگران، معروفترین و باکیفیتترین مارکهای گز را معرفی کرده و بهترین فروشگاههای عرضه آن را معرفی میکنیم.
برای اطلاعات بیشتر درباره جاهای دیدنی این شهر، مطلب جاذبههای گردشگری اصفهان را مطالعه کنید.
بهترین برند گز از نظر مردم کدام است؟
اگر بخواهیم براساس میزان شهرت، رضایت مشتریان و سابقه فعالیت یک جمعبندی کلی داشته باشیم، گز کرمانی و گز مظفری را میتوان جزو بهترین برندهای گز از نظر مردم دانست. این برندها به دلیل استفاده از مواد اولیه باکیفیت، درصد بالای مغز پسته و بادام، طعم اصیل و سابقه طولانی در تولید گز، توانستهاند رضایت بسیاری از مشتریان را جلب کنند.
از طرف دیگر، گز مظفری نیز بهدلیل کیفیت ثابت، تنوع محصولات و بستهبندیهای مناسب، طرفداران زیادی دارد و همواره یکی از گزینههای اصلی برای خرید سوغات اصفهان محسوب میشود.
البته انتخاب بهترین گز اصفهان تا حد زیادی به سلیقه شخصی بستگی دارد. برخی افراد گزهای نرم و پرمغز را ترجیح میدهند و برخی دیگر به دنبال طعم سنتیتر هستند. به همین دلیل علاوه بر کرمانی و مظفری، برندهایی مانند سکه، شیرین، آنتیک و دردشتی نیز در میان علاقهمندان گز شناخته شده و محبوب هستند.
گز کرمانی – محبوب مردم اصفهان
قدیمیترین و اصیلترین برند گز در ایران، گز کرمانی است. این برند هنوز هم از مرغوبترین گزانگبین و پستهٔ سبز استفاده میکند. بافت آن نسبت به سایر برندها نرمتر است و عطر گلابش کاملاً طبیعی به مشام میرسد. اگر به دنبال طعم اصیل گز هستید، کرمانی بدون تردید اولین انتخابتان خواهد بود.
آدرس شعبههای رسمی گز کرمانی:
- شعبه مرکزی (عبدالرزاق): اصفهان، چهارراه تختی، خیابان عبدالرزاق، دفتر و فروشگاه مرکز
- شعبه نقش جهان: اصفهان، میدان نقش جهان، ضلع شمالی میدان، جنب بازار قیصریه
- شعبه متروپل: اصفهان، خیابان شریعتی (مشهدی عسگر)، قبل از پل سید خندان
- کارخانه (شهرک صنعتی جی): اصفهان، شهرک صنعتی جی، خیابان دهم
گز مظفری – سوغات لوکس و شیک
مظفری در سالهای اخیر با بستهبندی مدرن و کیفیت فوقالعاده، به برند محبوب گردشگران خارجی تبدیل شده است. پستههای درشت و تازه، و میزان شیرینی متعادل، نقاط قوت اصلی این برند به شمار میروند. هرچند قیمت آن کمی بالاتر است، اما واقعاً ارزش امتحان کردن را دارد.
آدرس شعبههای رسمی گز مظفری:
برند لوکس و شیک گز مظفری با بیش از ۹۰ سال سابقه، شعبات زیر را در اصفهان دارد:
- دفتر مرکزی: اصفهان، خیابان صمدیه لباف، بین کوچه ۲۲ و ۲۴، ساختمان ۱۱۰
- شعبه ۵ رمضان (مرکز فروش): اصفهان، خیابان مسجد سید، ابتدای خیابان ۵ رمضان، ساختمان کسری
- شعبه شیخ بهایی: اصفهان، خیابان شیخ بهایی، حدفاصل چهارراه قصر و چهارراه آذر، ساختمان ۱۱۰
- شعبه شیخ صدوق جنوبی: اصفهان، خیابان شیخ صدوق جنوبی، نبش کوچه ۱
گز سکه – گزینهای اقتصادی با کیفیت خوب
اگر به دنبال گز با قیمت مناسب و کیفیت قابل قبول هستید، گز سکه انتخابی هوشمندانه است. این برند طرفداران پروپاقرصی میان خود اصفهانیها دارد. بافت آن کمی از دو برند اول سفتتر است، اما در مقابل، ماندگاری بالایی هم دارد.
آدرس شعبههای رسمی گز سکه:
- شعبه نقش جهان (مرکزی): اصفهان، حافظ، میدان نقش جهان (محله بازار)
- دفتر مرکزی و کارخانه: اصفهان، کنارگذر امام خمینی (محله اصفهان)
گز آنتیک– عالی برای هدیه
مهمترین ویژگی گز آنتیک، بستهبندی بسیار جذاب و کادویی آن است. کیفیت پسته و گزانگبین این برند نیز در سطح بالایی قرار دارد. اگر میخواهید برای دوستانتان سوغاتی ببرید که هم ظاهری جذاب داشته باشد و هم مزهای بهیادماندنی، گز آنتیک را از قلم نیندازید.
آدرس شعبههای رسمی گز آنتیک:
گز آنتیک با بیش از ۸۰ سال سابقه، چندین شعبه در اصفهان دارد. مهمترین آنها عبارتاند از:
- شعبه نقش جهان (مرکزی): اصفهان، چهارباغ پایین، خیابان سپاه (نزدیک میدان نقش جهان و چهارراه تختی).
- شعبه چهارباغ بالا (سعادتآباد): اصفهان، خیابان چهارباغ بالا، خیابان باغ نگار (نزدیک سیوسهپل)
- شعبه شیخ صدوق: اصفهان، ابتدای خیابان شیخ صدوق شمالی، نبش کوچه ۵۶
گز شاهکار (بلداجی) – طعم سنتیتر
این برند که ریشه در شهر بلداجی (مرکز تولید گز در چهارمحال) دارد، با ۵۰ سال سابقه و استفاده از عسل طبیعی و انگبین، یکی از اصیلترین گزینهها برای کسانی است که طعم سنتی و قدیمی گز را میپسندند.
آدرس شعبههای رسمی گز بلداجی:
- شعبه ۱ (عباسآباد): اصفهان، خیابان عباسآباد، جنب هتل سعدی
- شعبه ۲ (حکیم نظامی): اصفهان، خیابان حکیم نظامی، بین چهارراه حکیم نظامی و جلفا، جنب رستوران مانی
- شعبه ۳ (بلداجی): بلداجی، میدان شهید سلیمانی، جنب بانک مهر اقتصاد
- کارخانه: چهارمحال و بختیاری، بلداجی، بلوار کاشانی، کارخانه گز شاهکار
گز دردشتی – اصیل با قدمتی ۷۰ ساله
اگر میخواهید طعم یک گز اصیل و قدیمی را با پستههای درشت و عطر گلاب واقعی تجربه کنید، گز دردشتی یکی از بهترین انتخابهاست. این برند با قدمتی نزدیک به هفتاد سال (از سال ۱۳۳۰) هنوز هم همان بافت نرم و طعم سنتی را حفظ کرده و حتی در برخی محصولاتش تا ۴۲ درصد مغز پسته استفاده میکند.
آدرس شعبههای رسمی گز دردشتی:
برند قدیمی گز دردشتی با بیش از ۷۰ سال سابقه، شعبات زیر را در اصفهان دارد:
- شعبه مرکزی (عبدالرزاق): اصفهان، خیابان چهارباغ پایین، خیابان عبدالرزاق (نزدیک چهارراه تختی).
- شعبه میدان آزادی (هزارجریب): اصفهان، میدان آزادی، خیابان هزارجریب، نبش کوچه ۸
- شعبه دروازه دولت (هشت بهشت): اصفهان، هشت بهشت، میدان دروازه دولت
- شعبه مسجد سید: اصفهان، مسجد سید، کوچه بازارچه ریسمان، خیابان مسجد سید، پلاک ۴۵
- شعبه بعثت: اصفهان، خیابان بعثت، نبش کوچه
گز نیکومنش و عصاری خوانسار – برندهایی خاص و محلی
این دو برند بیشتر در خود اصفهان و میان مردم محلی شناخته شدهاند. گز نیکومنش طعمی سنتیتر دارد و گز عصاری نیز با روشهای قدیمی و حجم تولید محدود، طرفداران خاص خودش را جذب کرده است. برای خرید این محصولات باید به فروشگاههای مخصوصشان در خیابان چهارباغ یا بازار قیصریه سر بزنید
انواع گز اصفهان
انواع گز از نظر بستهبندی
1- گز آردی
اگر خاطرات قدیمیها را داشته باشید، گز آردی همان شکلی است که پدربزرگها و مادربزرگها از اصفهان میآوردند. تکههای گز را در لابهلای آرد سفید و نرم میچینند تا هم به هم نچسبند و هم خشک نشوند. بله، خوردنش کمی دست و صورتتان را سفید میکند، اما بسیاری از مردم همین حس و حال سنتی را دوست دارند.
2- گز لقمهای
چند سالی است که گز لقمهای همه گیر شده. هر تکه گز را جداگانه در یک لفاف پلاستیکی یا کاغذی میپیچند. خبری از آرد و دستهای چسبناک نیست. این نوع بستهبندی هم ماندگاری گز را بیشتر میکند، هم برای مسافران و هدیه دادن خیلی راحتتر است.
انواع گز بر اساس مغزها
1- گز پستهای
محبوبترین و مشهورترین نوع گز. همانی که با دیدنش یاد اصفهان میافتید. پستههای درشت و سبز، حرف اول را میزند. هرچه درصد پسته بیشتر باشد، گز باکیفیتتر و گرانتر است.
2- گز بادامی
اگر به پسته حساسیت دارید یا صرفاً طعم بادام را بیشتر دوست دارید، این نوع برای شماست. بادام شیرین، عطر ملایمتری دارد و بافت گز را لطیفتر میکند.
3- گز گردویی
گز گردویی کمی متفاوت است. گردو به دلیل چربی طبیعی که دارد، گز را روغنیتر و سنگینتر میکند. توجه کنید که چون گردو زودتر از بقیه مغزها اکسید میشود، گز گردویی را تازه تازه بخرید و زودتر بخورید.
4- گز فندقی
فندق عطر و طعم گرمی دارد که با شیرینی گز جور خاصی میشود. این نوع را کمتر در فروشگاههای معمولی میبینید، اما اگر دستتان رسید، حتماً امتحانش کنید. یک تجربهی متفاوت و لذتبخش است.
نکات طلایی خرید و نگهداری گز
یک ترفند حرفهای برای خرید در زمان کم
اگر وقت زیادی ندارید، اما میخواهید در یک مکان، هم از فضای تاریخی لذت ببرید و هم بهترین گزها را پیدا کنید، بازار قیصریه بهترین گزینه است. این بازار سرپوشیده و تماشایی که از دوران صفویه به جا مانده، دقیقاً در ضلع شمالی میدان نقش جهان قرار دارد و پر است از فروشگاههای معتبر برندهایی مثل مظفری و نیکومنش.
خرید گز را به ساعات پایانی سفر موکول کنید
توصیه میشود خرید گز را به پایان سفر و زمانی که سایر خریدها انجام شده و زمان زیادی تا بازگشت باقی نمانده، اختصاص دهید. قرار گرفتن طولانیمدت گز در خودرو و مواجهه با گرمای صندوق عقب یا تابش مستقیم نور خورشید، باعث از دست رفتن رطوبت طبیعی و سفتی بافت آن میشود. بنابراین برای حفظ نرمی و طراوت گز، بهتر است فاصله خرید تا مصرف کوتاه باشد.
پیش از خرید، حتماً تست کنید
در فروشگاههای معتبر اصفهان، درخواست چشیدن نمونه گز کاملاً پذیرفته شده است. توصیه میشود یک تکه کوچک از محصول را امتحان کنید. گز مرغوب در دهان به آرامی آب میشود و پستههای تازه و درشت آن حس میگردد. اگر نمونه خشک و شکننده بود یا عطر و طعم طبیعی نداشت، از خرید آن صرف نظر کنید.
به تاریخ تولید دقت کنید
به جای تمرکز بر تاریخ انقضا، بهتر است به تاریخ تولید توجه شود. گز معمولاً بین سه تا شش ماه ماندگاری دارد، اما بهترین کیفیت طعم و بافت در ماه اول تولید است. بنابراین توصیه میشود محصولی را انتخاب کنید که تاریخ تولید آن از سی روز تجاوز نکرده باشد.
گز را در محیط خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید
در منزل، بهترین مکان برای نگهداری گز، کابینت یا کمدی است که در معرض تابش آفتاب یا گرمای مستقیم وسایل گرمایشی نباشد. دمای ایدهآل برای حفظ کیفیت گز، زیر ۲۰ درجه سانتیگراد است.
از رها کردن گز بدون پوشش مناسب خودداری کنید
پس از باز کردن بسته گز و در صورت مصرف نشدن کامل، لازم است درِ بسته محکم بسته شود یا محصول درون کیسههای دربسته (زیپدار) منتقل گردد. گز در هوای آزاد نهتنها خشک میشود، بلکه ممکن است حشرات را جذب کند.